|
|
Met Geitenkaas Gevulde Kipfilet Met Honingjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 zakje verse tijm (a 15 g)
100 g zachte geitenkaas (chevre de bellay of Bettine blanc), zonder korst
1 bosuitje, in ringetjes
versgemalen zwarte peper
4 kipfilets
100 g Ardennerham
25 g boter
1/2 pot gevogeltefond (a 380 ml)
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel Japanse sojasaus (of ketjap manis)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tijmblaadjes van takjes rissen en fijner hakken. In kom geitenkaas fijnprakken en mengen met bosuitjes, helft van tijm en peper naar smaak. Elke kipfilet overlangs diep insnijden en ontstane holte vullen met kwart van geitenkaasmengsel. Inkeping goed dichtdrukken en kipfilets strak in plakken ham wikkelen. In koekenpan boter verhitten en kipfilets op matig vuur in ca. 15 min. goudbruin en gaar bakken, regelmatig keren. Kipfilets op warm bord leggen en warmhouden onder aluminiumfolie. Fond, honing, sojasaus en rest van tijm door bakvet roeren. Aanbaksels losroeren en op hoog vuur 2-3 min. inkoken tot lichtgebonden jus. Op smaak brengen met zout en peper. Kipfilets op vier warme borden leggen en jus erover scheppen. Lekker met stoomgroentemix en gebakken aardappels.
|
|
|